健康關注:使用膨大劑水果安全嗎？

現如今草莓又大又紅、黃瓜頂花帶刺、葡萄賽過乒乓球……這些看似美觀又好看的瓜果蔬菜
，口感已大不如前，就連西瓜也能“爆炸”。近日，江蘇出現西瓜“炸裂”情況，再次引起各方對膨大劑的使用產生了諸多疑問。對此，有關專家發表了自己的看法。

  膨大劑是什麼
？

  “膨大劑”屬於植物生長調節劑中的一類。它具有加速細胞分裂

，促進細胞增大、分化和蛋白質合成，提高坐果率和促進果實增大的作用，常用的有氯吡脲
、赤黴酸。在我國，氯吡脲主要用在西瓜等園藝作物上

，赤黴酸主要用在柑橘等作物上。

  氯吡脲、赤黴酸在我國屬於登記允許使用的農藥品種。我國在批準農藥登記時
，在標簽上規定了用藥時期
、用藥劑量和施用方法，標注了使用範圍和安全間隔期。同時，我國還先後製定了《農藥合理使用準則》和農藥殘留標準，指導和規範農藥使用。

  “瓜裂裂”原因何在？

  中國農科院植物保護研究所研究員張朝賢說，江蘇一些地方出現“瓜裂裂”是多種因素綜合引起的。首先，與種植品種有關。此次出現“瓜裂裂”的品種名稱叫“日本全能冠軍”，去年剛在當地引進推廣

，其特點就是皮薄、易裂。其次
，是天氣因素和西瓜生長特點共同作用的結果。今春江蘇幹旱，在出現“瓜裂裂”的前後幾天，當地下大雨，西瓜過度吸收水分，致使出現“瓜裂裂”的情況。第三，與膨大劑使用不當有關。膨大劑一般應在西瓜雌花開花的當天或花前1至3天，噴在瓜胎上，而且應當按照登記時推薦的用量施用。從江蘇的情況看，瓜農是在西瓜已接近成熟、快要上市時施用膨大劑，極易出現瓜裂現象。

  他說，就目前了解的情況看，江蘇局部地區出現的“瓜裂裂”現(xian)象(xiang)，仍(reng)屬(shu)個(ge)別(bie)情(qing)況(kuang)，以(yi)前(qian)在(zai)國(guo)內(nei)很(hen)少(shao)出(chu)現(xian)，目(mu)前(qian)也(ye)未(wei)在(zai)其(qi)他(ta)省(sheng)份(fen)發(fa)生(sheng)。這(zhe)類(lei)問(wen)題(ti)是(shi)生(sheng)產(chan)技(ji)術(shu)問(wen)題(ti)
，而(er)非(fei)質(zhi)量(liang)安(an)全(quan)問(wen)題(ti)，可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)加(jia)強(qiang)技(ji)術(shu)指(zhi)導(dao)來(lai)解(jie)決(jue)。

膨大劑對人體有無危害
？

  張朝賢說，正常使用條件下，膨大劑可以促進果實增大、早熟、提高產量。但如果過量使用或使用不當，會引起果實畸形
、裂果、掉果等藥害現象。目前
，沒有科學證據證明膨大劑會對人體健康產生危害。

  北京大學醫學部免疫學係副主任王月丹博士表示
，國外曾做的細胞實驗上，已有實驗發現氯吡脲對哺乳動物細胞的GTP酶組裝有影響。2004年美國環境保護署在動物實驗後，指出長期使用氯吡脲
，對大鼠的腎髒有影響
，使其體重下降，對兔子的皮膚、眼睛有輕微刺激。

  因此，膨大劑是否對人體有害，還有待時間的檢驗。

  三招區分膨大劑是否過量使用

  以草莓為例，使用膨大劑和正常種植的草莓是可以區分的。

  看 使用膨大劑的草莓個頭超大
，外形有不規則凸起
、顏色青紅分明。正常草莓個頭如鵪鶉蛋或鴿子蛋大小


，也有個別單枝草莓個頭較大，顏色紅豔有光澤、色澤均勻，形若圓心。膨大劑草莓能輕易掰開，且掰開後是空心。正常草莓因果肉結合緊密

、水分較多而不易掰開，且掰開後為實心。

  摸 膨大劑草莓泛青部分摸起來比較硬
，發紅的表皮摸起來有軟軟的感覺。而正常草莓摸著富有彈性，軟硬適中。

  嚐 膨大劑草莓吃起來寡淡無味，而自然長大的草莓則甜中帶酸
，自然清香。

（摘自“人民日報海外版”）